De 45-jarige Catalaan is continu op zoek naar nieuwe texturen, consistenties en smaakbelevenissen. Met zijn moleculaire kookkunst bracht hij een revolutie in de kookwereld teweeg.  's Zomers is hij te vinden in zijn legendarische restaurant "elBulli", de rest van het jaar wijdt hij aan zijn culinaire onderzoek. Voor dat onderzoek heeft hij nu een nieuwe, spectaculaire ruimte ingewijd: project "Alicia".

"Alicia" is de kern van het project Mont Sant Benet, een gloednieuw cultureel complex in Centraal-Catalonië. "Alicia" is een afkorting die staat voor Alimentació i Ciènca, oftewel voeding en wetenschap, een onderzoekscentrum in Manresa, op 50 km van Barcelona. Met Alicia wil Adrià de eetgewoontes van huidige en komende generaties verbeteren. Adrià, die dit jaar voor de derde keer werd uitgeroepen tot "'s werelds beste kok" neemt zelf de leiding van het centrum op zich. Hier kunnen de allerbeste koks uit Spanje en ver daarbuiten naar hartelust experimenteren en ervaringen uitwisselen. Aan de ene kant is het Adrià team aan het experimenteren, aan de andere kant leren kinderen koken - met veel enthousiasme in de speciaal voor hen geconcipieerde bulthaup keuken. De kindvriendelijke keuken trekt veel scholieren en schoolklassen die met graagte deelnemen aan de praktijklessen en workshops. Bij al dat werk wordt het oogmerk van de stichting nauwlettend in de gaten gehouden: ervoor zorgen dat de principes van gezonde voeding zintuiglijk ervaarbaar en daarmee begrijpelijk worden en de toekomst van het koken over te dragen op jonge, gemotiveerde mensen. Met "Alicia "wordt koken voor de jonge koks een echte belevenis: ze kneden en hakken, wokken en bakken. Spelenderwijze verbeteren ze een ongewenst eetpatroon en ontdekken ze hoe leuk koken kan zijn.